Si eres amante de la quiche, no puedes dejar de probar esta receta. Con el original toque de la coliflor y la mezcla de tres quesos diferentes, su sabor te encantará y querrás hacerla cada día para tus comidas y cenas en casa.
Quiche de coliflor
Ingredientes
1 disco de masa brisa
400 gr. de coliflor
1 puerro pequeño (la parte blanca)
4 huevos
125 ml. de nata
70 gr. de mezcla de quesos rallados (emmental, cheddar y gouda)
Cebollino fresco
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Ingredientes necesarios para la quiche de coliflor
Elaboración
1. Lava bien la coliflor y córtala en arbolitos. Colócala en una bandeja de horno, sazónala con sal y pimienta, vierte un poco de aceite de oliva, y cuécela en el horno precalentado a 180º, unos 25 minutos.
2. Engrasa ligeramente un molde circular con un poco de mantequilla y coloca el disco de masa brisa. Encájalo bien en la base y laterales, asegurándote que no quede aire. Corta la masa superior sobrante, pasando un rodillo.
3. Mientras, pon un poco de aceite en una sartén y rehoga el puerro cortado en medias lunas. Añade una pizca de sal e hidrátalo con un poco de agua si ves que se quema. Una vez listo, y un poco templado, extiéndelo bien sobre la base del molde.
4. Coloca la coliflor horneada sobre los puerros y vierte por encima los huevos batidos con la nata y el queso rallado, sazonado todo al gusto con sal y pimienta.
5. Introduce en el horno, calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180º y cuece unos 40 minutos. Comprueba la cocción con un palillo y deja enfriar sobre una rejilla.
6. Sirve con cebollino fresco picado.
Consejos
➤ Prueba a añadir especias cuando hornees la coliflor: ras el hanut, curry, comino….
➤ Si no quieres hornear la coliflor, te recomiendo que la cocines al vapor. Podrías hervirla también, pero aportarás más agua y restarás sabor.
➤ Puedes complementar la quiche con un poco de beicon. Dóralo y aprovecha esa grasa para rehogar el puerro.