Con los ingredientes más básicos de la despensa (huevos, leche, canela, limón y azúcar), podemos tener lista en poco tiempo una de las bebidas clásicas del verano: la leche merengada. Anímate a prepararla con esta receta y entenderás por qué este batido tan goloso gusta tanto a pequeños como a adultos.
Leche merengada
Ingredientes
500 ml. de leche entera
1 limón
1 rama de canela
90 gr. de azúcar
3 claras de huevo
Una pizca de sal
Canela molida
Ingredientes para preparar leche merengada
Elaboración
1. Vierte la leche en un cazo, añade un poco de piel de limón (sin el albedo), la rama de canela y lleva a ebullición. Añade 60 gr. de azúcar, remueve muy bien para que se disuelva. Tapa, deja infusionar y deja que se enfríe por completo. Reserva en el frigorífico toda una noche.
2. Monta las claras con la ayuda de unas varillas eléctricas (puedes hacerlo a mano, pero ánimos!). Cuando empiecen a formar picos, añade los 30 gr. de azúcar restante, sigue batiendo hasta que estén bien montadas.
3. Integra las claras poco a poco a la leche bien fría (la has colado previamente) mediante movimientos envolventes para que no bajen.
4. Sirve la mezcla en un par de vasos y espolvorea canela molida a tu gusto. Sirve enseguida tu leche merengada, ¡bien fría!