Solomillo de cerdo en salsa: aprende esta deliciosa receta

Cocinar un solomillo de cerdo en salsa Oporto es una muy buena opción si quieres deleitar a tus invitados en fechas especiales. Con ingredientes de primerísima calidad, es imposible que los comensales no quieran repetir.

Solomillo de cerdo en salsa oporto

Ingredientes

2 solomillos de cerdo ibérico 

1 cebolla cortada en juliana 

250 ml de caldo de pollo 

250 ml de vino de Oporto 

Una cucharada de maicena 

Una pizca de sal 

Pimienta negra molida 

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. En primer lugar, corta el solomillo de cerdo en filetes. Estos deben tener un grosor de un par de dedos aproximadamente. Una vez cortado, salpimiéntalos. 

2. Prepara una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo. Cocina los solomillos por ambos lados para marcarlos bien. Es importante que no se marquen durante mucho tiempo, ya que quedarán secos posteriormente. 

3. Una vez dorados, retíralos del fuego y resérvalos. 

4. Introduce en la cazuela la cebolla cortada en juliana y cocínala con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que quede bien pochada. 

5. Cuando esté pochada, incorpora la maicena y remueve el conjunto. 

6. Vierte el vino de Oporto y déjalo reducir. 

7. Ahora añade el caldo de pollo y déjalo cocinar durante 15 minutos para que reduzca y se forme una salsa. 

8. Transcurrido este tiempo tritura todos los ingredientes de la salsa. 

9. Finalmente vuelve a incorporar los filetes de solomillo y cúbrelos con la salsa, déjalos 3 minutos para que se integre la salsa en el solomillo. 

Presentación: Sirve los filetes de solomillo en salsa en la misma cazuela en la que los has cocinado. Puedes acompañarlo de una ensalada, un puré de patatas o unas verduras al vapor.

Consejos y trucos

🔸 Tienes la opción de triturar la salsa o dejar los ingredientes enteros. También puedes añadir unas setas para aportar más matices de sabor

Consideraciones

🔹 No apto para veganos 
​🔹 No contiene gluten
🔹 No contiene lactosa
🔹 No contiene frutos secos