Cómo hacer una trenza de ternera de hojaldre con Thermomix
Recetas
Una receta sencilla e ideal para las fiestas
Hay platos que tienen algo de festivo aunque sean tan fáciles de preparar como esta trenza de hojaldre rellena de carne. Te proponemos una versión muy fácil, aunque si te animas le puedes añadir champiñones o sustituir el beicon por el foie.
Trenza de ternera de hojaldre
Ingredientes
500 gramos de carne de ternera picada
100 gramos de beicon
1 cebolla
1 huevo
100 gramos de tomate triturado
10 gramos de harina
1 masa de hojaldre
100 mililitros de leche
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
Elaboración
1. Pela la cebolla y corta a cuartos.
2. Trocea el bacon y reserva.
3. Vierte el aceite y la cebolla en el vaso, y trocea. Programa durante 4 segundos a velocidad 4.
4. Sofríe durante 8 minutos, 120 grados de temperatura, giro inverso y velocidad cuchara.
5. Añade el bacon y sofríe durante 3 minutos, 120 grados de temperatura, giro inverso y velocidad cuchara.
6. Incorpora la carne, salpimenta al gusto, y programa durante 15 minutos, a 120 grados de temperatura, giro inverso y velocidad cuchara.
7. Transcurrido ese tiempo, retira el contenido del vaso y reserva.
8. Es el momento de preparar un poco de bechamel. Vierte 10 mililitros de aceite, vierte la harina y sofríe durante un minuto, a 100 grados de temperatura y velocidad 1.
9. Añade 100 mililitros de leche, y programa durante 3 minutos a 90 grados de temperatura y velocidad 4.
10. En un bol, mezcla la bechamel con la carne.
11.Precalienta el horno a 180 grados.
12. Extiende la masa de hojaldre y coloca el relleno de carne en la parte central.
13. Espolvorea la carne con parmesano rallado.
14. Corta los laterales en tiras diagonales de aproximadamente 1 centímetro.
15. Cierra el hojaldre como si fuera una trenza.
16. Casca y bate el huevo y pinta la trenza de hojaldre rellena de carne.
17. Hornea durante 25 minutos a 180 grados. (Antes de retirar haz la prueba del palillo)