Sorprende con esta receta de pasta con ajos tiernos
Recetas
Puedes completar esta elaboración con un poco de huevo
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También llamados ajetes, los ajos tiernos, son una verdadera delicatessen, así que no es de extrañar que en Xàtiva les dediquen una feria, FirAll, que se celebra a finales de febrero, coincidiendo con el inicio de su temporada natural.
Puedes completar esta receta con un poco de huevo: añade un par a la sartén con la pasta y remueve hasta que el huevo empiece a cuajar como en un revuelto.
Pasta con ajos tiernos
Ingredientes
> 400 g de espaguetis
> 1 manojo de ajos tiernos
> 200 ml de nata líquida
> Sal
Elaboración
1. Pon a cocer los espaguetis en agua hirviendo el tiempo indicado por el fabricante en el envase hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos.
2. Sofríe los ajos tiernos finamente picados con una nuez de mantequilla sin que cojan color.
3. Añade la nata líquida y deja reducir 10 minutos a fuego lento.
4. Sirve la salsa de ajos tiernos con la pasta. Acaba con un poco de pimienta negra recién molida.