Delicias de calabaza con salsa de yogur, una receta ligera y fácil de preparar

La calabaza queda muy bien en cremas, pero también tiene muchas otras posibilidades. Te proponemos prepararla en forma de tortitas, que quedan riquísimas y son un entrante perfecto y muy ligero.

Delicias de calabaza

Ingredientes

> 400 g de calabaza

> 1 calabacín

> 1 huevo

> ¼ taza de levadura de cerveza

> 50 g de harina de tapioca

> ½ cucharadita de ajo molido

> ½ cucharadita de cúrcuma molida

> 1 cucharadita de curry

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal

> Pimienta negra

Para la salsa de yogur:

> 1 yogur natural

> 1 diente de ajo

> Aceite de oliva virgen extra

> El zumo de ½ limón

> Sal

> Pimienta

La receta

Elaboración

1. Hornea la calabaza cortada en trozos en una fuente untada con aceite.

2. Ralla el calabacín, ponlo en un escurridor y presiona para eliminar el exceso de agua.

3. Pon el calabacín y la calabaza con el resto de los ingredientes en un bol y mezcla. Deja reposar la masa en la nevera aproximadamente durante 1 hora.

4. Con ayuda de una cuchara, forma tortitas y ponlas sobre papel de horno. Salpimiéntalas ligeramente y riega con unas gotas de aceite.

5. Cocínalas en el horno precalentado a 190 ºCdurante 20 minutos o hasta que queden doradas.

6. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur: pon en un bol todos los ingredientes (el ajo finamente picado) con cuatro cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien hasta lograr una salsa homogénea.

Entrante ligero

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 45 minutos + 1 hora de reposo

Raciones: 4

Aporte calórico: 320 kcal.