Esta receta es fácil y original. Además, es muy versátil, de modo que le puedes añadir pasas, plátano, trocitos de frutos secos. También quedan muy bien si los preparas sin azúcar y añades trocitos de verdura rallada, como calabacín o zanahoria. Lo mejor es que el resultado siempre es divertido, porque los buñuelos son como las nubes, cada uno tiene una forma diferente y los niños juegan a describirlos: este parece una gallina y aquel un pato, este otro parece un cerdito… Así que, ¡manos a la obra!
Buñuelos de yogur
Ingredientes para 20 unidades
1/2 litro de aceite para freír
300 grs de harina
1 taza de yogur
1 taza de leche
2 huevos
50 grs de azúcar
50 grs de pasas, o fruta fresca picadita, o frutos secos (opcional)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de vainilla
Azúcar glas para decorar
Elaboración:
1. Se pone el aceite a calentar a fuego medio bajo.
2. Mientras tanto, en un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
3. Cuando esté todo mezclado, combinamos en otro bol los huevos, la vainilla y el yogurt.
4. Vertemos esa mezcla sobre la harina con los demás ingredientes y mezclamos todo con un batidor de varillas, añadiendo leche poco a poco hasta lograr una textura como de una crema muy espesa, así que a lo mejor no es necesario usar toda la leche.
5. Una vez que logramos la textura correcta, añadimos otros ingredientes (pasas, frutas frescas, frutos secos) y combinamos nuevamente.
6. Con una cuchara de metal, vamos sacando pequeñas porciones de la mezcla y las ponemos en el aceite caliente.
7. Con dos tenedores, ayudamos a que los buñuelos se cocinen por todos lados hasta que estén gorditos y doraditos.
8. Al sacarlos, los dejamos enfriar dos minutos y los espolvoreamos con el azúcar glas.
El acompañante que más les gusta a estos buñuelos es un vaso de leche fría o una taza de chocolate caliente. O un café con leche, un te, en fin, tu bebida preferida.
En un recipiente hermético, los puedes conservar a temperatura ambiente hasta 24 horas. El aceite, una vez frío, lo puedes guardar y reutilizarlo una vez más (solo una).