Prepara estos sabrosos mejillones a la sidra

Los mejillones son uno de los moluscos más económicos y, también, más sabrosos. Solo tienes que cocinarlos lo justo, es decir, sacarlos del fuego justo cuando se hayan abierto. Descarta los que estén abiertos o con las conchas rotas, ya que pueden estar en mal estado.

Mejillones a la sidra

Ingredientes

> 1 kg de mejillones

> Aceite de oliva virgen extra

> 100 ml de sidra seca

> 1 ramita de perejil fresco

> 1 cebolla

> 2 dientes de ajo

> 100 ml de nata líquida

> 1 cucharada de pimentón

> Sal

La receta

Elaboración

1. Limpia muy bien los mejillones : elimina los pequeños crustáceos adheridos a la superficie de las conchas y retira las barbas tirando hacia la parte curva de la concha con ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado.

2. Rehoga en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra los ajos y la cebolla picados un par de minutos.

3. Vierte la sidra seca y lleva a ebullición.

4. Añade los mejillones y tapa. Mantén a fuego medio hasta que los mejillones se abran.

Retira las conchas a los mejillones.

5. Cuela el líquido de cocción y ponlo en un cazo al fuego junto con la nata líquida. Deja hasta que la salsa espese. Añade una cucharada de pimentón, remueve y retira del fuego.

6. Añade los mejillones y remueve para que se impregnen de salsa. Rectifica de sal.

7. Espolvorea con abundante perejil picado antes de servir.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 340 kcal

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