Fajitas de ternera, un plato de cocina de aprovechamiento rápido y completo

Con los alimentos que hayan sobrado de una comida anterior se pueden preparar recetas deliciosas, como estas fajitas. Puedes aprovechar parte de un guiso o la carne a la barbacoa que haya quedado. En esta propuesta, el ingrediente principal es la carne de ternera, muy rica en proteínas, pero también puedes emplear pollo. Las tortillas de trigo completan la receta con hidratos de carbono mientras que las hortalizas le añaden vitaminas y minerales.

Fajitas de ternera

Ingredientes

> 300 g de carne de ternera en 2 filetes

> 1 pimiento rojo

> 1 pimiento verde

> 1 cebolla

> 2 zanahorias

> 8 tortillas de maíz o trigo

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal

> Pimienta negra

Receta fácil

Elaboración

1. Corta los filetes de ternera en tiras finas.

2. Corta las verduras en juliana.

3. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofríe en primer lugar la cebolla y las zanahorias. A continuación, añade las tiras de pimientos.

4. Cocina bien todas las verduras a fuego medio y finalmente añade las tiras de carne, previamente salpimentadas.

5. Sirve la mezcla de carne y verduras en una fuente y las tortillas en otra para que cada comensal pueda hacerse las fajitas a su gusto.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 320 kcal