Prepara esta crujiente coca de sardinas y pimiento rojo

Esta masa es facilísima de preparar y sirve para aprovechar las verduras que hayan sobrado de otra preparación, como un pisto o un sofrito. La hemos completado con unas sardinas en lata, que algunos consideran un ingrediente menor cuando en realidad las conservas son un gran aliado para preparar platos un pelín elaborados, como este. Además, en el caso de las sardinas, a las grasas buenas de este pescado azul hay que sumar las del aceite de oliva de la conserva.

Coca de sardinas y pimiento rojo

Ingredientes

> 2 pimientos rojos asados

> 2 latas de sardinas en aceite de oliva (unos 120 g cada una)

> Aceite de oliva virgen extra

Para la masa:

> 300 g de harina de fuerza

> 1 cucharadita de sal

> 75 ml de aceite de oliva

> 75 ml de agua

> 1 huevo

> 8 g de levadura

En menos de una hora

Preparación

1. Para la masa: pon la harina en un bol y haz un hueco en medio con la levadura y una pizca de sal. Pon, en el hueco, el agua, el huevo y el aceite. Trabaja hasta que la masa se separe de las paredes del recipiente y se vea lisa y elástica.

2. Forma cuatro bolas y déjalas reposar por separado (tapadas con paños de cocina o film transparente) hasta que doblen su volumen, un par de horas como mínimo.

3. Extiende las porciones de la masa dándoles la forma deseada y disponlas sobre una bandeja con papel de horno.

4. Hornea a 180 ºC durante 15 minutos.

5. Retira la masa del horno, coloca tiras de pimiento rojo asado alternadas con las sardinas por toda la superficie. Escurre bien las sardinas antes de ponerlas en las cocas para no añadir demasiada humedad a la masa, pues podría romperse.

6. Introduce de nuevo las cocas en el horno y deja cocer durante 15 minutos más.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 575 cal