Cómo hacer unas esponjosas magdalenas de cerezas

A la receta clásica de las magdalenas, le hemos añadido unas cerezas, lo que la convierte en una propuesta aún más golosa. La receta para la masa es muy similar a la del bizcocho, pero en este caso el secreto radica en batir la masa a conciencia para que queden bien esponjosas y en la temperatura del horno, ya que el golpe de calor inicial es la clave para que suban con rapidez. Sírvelas en el postre, el desayuno, la merienda…

Magdalenas de cerezas (Cherry muffins)

Ingredientes

> 250 g de cerezas

> 250 g de harina

> 200 g de azúcar

> 1 yogur (125 ml)

> 1 vasito de aceite de oliva suave

> 1/2 sobre de levadura

> 3 huevos (a temperatura ambiente)

En menos de una hora

Preparación

1. Para preparar la masa, primero hay que batir los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y haya casi triplicado el volumen.

2. A continuación, mezcla con el yogur y el aceite de oliva suave. Añade la harina, previamente tamizada y la levadura. Incorpora finalmente las cerezas, previamente lavadas y deshuesadas.

3. Una vez la masa esté lista, déjala reposar en la nevera durante 1 hora para asegurar que las magdalenas suban.

4. Rellena los moldes con la masa hasta llenar dos tercios de su capacidad e introduce durante 20-30 minutos en el horno precalentado a 180 ºC (encendido solo por abajo).

5. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 685 cal