Cómo hacer flan de queso fresco con nueces

Un poco de queso es una deliciosa forma de acabar una comida, pero si es en un postre como este, todavía más. Si te gusta el queso, te encantará. Si no te gusta, puede que, después de probar esta receta, cambies de opinión. En lugar de nueces, puedes servir el flan con avellanas o con uvas y pasas.

Flan de queso fresco con nueces

Ingredientes

> 200 g de queso fresco o mató

> 4 huevos

> 200 ml de leche

> 1 vaina de vainilla

> 200 g de azúcar

> 12 nueces peladas

En menos de una hora

Preparación

1. Ralla o desmiga el queso y resérvalo.

2. Calienta la leche hasta que casi hierva. Abre la vaina de vainilla longitudinalmente. Añade las semillas y la vaina a la leche, retira del fuego, tapa y deja que infusione unos minutos.

3. Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, añade la mitad del azúcar y tres cucharadas de agua en una cazuela al fuego. Cuando empiece a tomar color, retira del fuego y reparte en el fondo de un molde.

4. Bate los huevos y el resto de azúcar en un bol. Añade la leche y el queso desmigado y sigue mezclando unos minutos con la batidora.

5. Reparte la mezcla en el recipiente encima del caramelo. Introduce en el horno al baño María en una fuente con dos dedos de agua a 180ºC durante 40 minutos o hasta que haya cuajado.

6. Deja enfriar y desmóldalo con cuidado. Sirve con las nueces.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 55 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 525 cal