Es uno de los postres más deseados, el rey de la pastelería americana. El cheesecake suele gustar en todas sus versiones, pero en este época del año, helado sabe aún mejor. ¿Quieres aprender a prepararlo? Pues toma nota de los ingredientes y ponte manos a la obra con la receta del chef Eugeni de Diego que sigue a continuación.
Cheesecake helado
Ingredientes:
> 200 g de queso crema
> 150 g de nata de 35% mg
> 100 g de dulce de leche
> 8 unidades de galleta tipo María
Paso a paso:
1. En un recipiente introducir el queso crema.
2. Añadir una parte del dulce de leche, la otra la dejaremos para el montaje de la galleta helada y mezclar bien con el ayuda de un batidor de mano.
3. Añadir la nata y montar hasta obtener una crema montada.
4. Encima de una galleta disponer una cuchara de la crema montada, seguidamente encima una cucharadita de dulce de leche y otra cucharada de la crema montada.
5. Disponer encima de otra galleta, apretar ligeramente y quitar el exceso de los laterales.
6. Poner a congelar por espacio de 3 horas.
Trucos:
> Introducir frutos rojos en la mezcla.
> Bañar la galleta en chocolate.
> Sustituir el dulce de leche por pralines de frutos secos.