Ingredientes
(Para 1 persona)
>1 yogur griego no desnatado
>harina de repostería (la misma cantidad que de yogur)
>5 g de levadura química
>queso de cabra no muy curado
>1 calabacín
>1 mozzarella
>1 cucharada de miel de acacia
>aceite
>sal y pimienta
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: baja
Elaboración
En una fuente, mezcle el yogur, la harina y la levadura, y amase hasta obtener una masa compacta y homogénea, pero todavía pegajosa.
Extienda la masa sobre papel de horno con un rodillo enharinado o con las manos y dele forma circular y un grosor fino. Si es necesario, agregue un poco de harina. No hace falta esperar a que la masa fermente porque hemos usado levadura química y no de panadero, por lo que crecerá durante la cocción.
Aparte, corte la mozzarella en dados y el calabacín en rodajas y desmenuce el queso de cabra. Disponga sobre la masa en primer lugar la mozzarella, luego el calabacín y por último el queso de cabra y el romero, al gusto. Salpimiente el conjunto.
Puede aderezar la pizza con una cuchara de miel de acacia.
Añada unas gotitas de aceite e introduzca la pizza en el horno precalentado a 200 °C. Hornee la pizza hasta que el borde esté tostado y el queso, completamente fundido. Aderécela con una cucharada de miel de acacia y sírvala recién hecha.
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Esta receta la encontrarás en la colección Cocina Vegetariana de La Vanguardia entrando en este link.
© Benedetta Jasmine Guetta para Gribaudo y Emse Edapp S.L.