Chips de boniato, una receta de otoño y castañada
Recetas
Una manera diferente de comer esta hortaliza dulce
El boniato también conocido como batata, patata dulce o camote tiene un característico color naranja, de hecho, es rico en betacaroteno (provitamina A) como las zanahorias, y también es rico en potasio; por lo que podemos afirmar que el boniato es una opción tan versátil como la patata pero mucho más nutritiva.
Protagonistas de la fiesta de la castañada, los boniatos son unos estupendos tubérculos que el otoño nos brinda y que se prestan a múltiples recetas, la que proponemos consiste en preparar unas chips de boniato al horno, que podemos servir de aperitivo o como una guarnición nutritiva y saludable.
Chips de boniato
Ingredientes
boniato
>2 boniatos
>Sal
>Pimienta negra molida
>Hierbas y especias al gusto (tomillo, cayena, ajo en polvo, pimentón…)
Chips de boniato
Elaboración
1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Pelamos o limpiamos bien con agua y un cepillo la parte exterior del boniato.
3. Para conseguir rodajas finas cortamos el boniato con un cuchillo bien afilado o con un mandolina.
4. Sumergimos en agua las rodajas de boniato durante 10 minutos para que suelten parte del almidón.
5. Secamos las rodajas de boniato con papel absorbente, y las rociamos con Aceite de Oliva Virgen Extra.
6. Las extendemos en una bandeja de horno con papel vegetal, las salpimentamos y añadimos las hierbas y especias elegidas.
7. Horneamos 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro, vigilando que no se quemen. Cuando estén crujientes las sacamos del horno.
Chips de boniato
Ficha técnica
Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 210