El burrito con shiitake de Gipsy Chef

Estamos en otoño, temporada de setas por excelencia. Si puedes preparar este plato con algún tipo de setas salvajes, es perfecto. Pero Gipsy Chef te da una opción más fácil: usar setas de cultivo, en este caso unas con mucho sabor, de origen japonés, las setas shiitake. Es tan fácil como cortarlas y enrollarlas con una tortilla de trigo, con aguacate y unos toques “canallas”, como nos gusta decir. Uno de ellos en forma de crujiente, el otro en forma de aliño. ¡Te gustará!

Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina más canalla y urbanita. Capítulo a capítulo aprenderemos a preparar bocados exquisitos con muy pocos ingredientes, a cocinar en la calle, en el parque y en el metro, y hasta a descubrir productos de otras culturas que a pesar de que tenemos muy cerca, nos parecen de muy lejos.

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