Los mejores tápers para llevar a la oficina

Acabamos de estrenar el otoño y la mayoría ya hace unas semanas que hemos vuelto al trabajo. Pero cuesta recuperar la rutina laboral y los buenos hábitos. Da pereza volver a organizar compras y nevera, y prever los menús para organizar las comidas de táper.

Por eso recopilamos cinco recetas facilísimas y nutritivas que te ayudarán a empezar con buen pie la semana y la nueva estación. Toma nota.

Ensalada de patata

No exige grandes aptitudes culinarias pero sí presenta múltiples variantes: se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes. Le viene bien ponerle huevos duros, tomates, cebolla, pimiento, aceitunas, atún y a veces melón… El aliño también es al gusto, pero los clásicos son con aceite y vinagre, o mayonesa. En función de los ingredientes que elijamos la receta será más ligera y contundente, pero si algo tiene es que es muy fácil de preparar y el resultado es muy saciante.

Ingredientes

>1 kilo de patatas

>300 gramos de judías verdes

>2 zanahorias

>2 huevos cocidos

>2 latas de atún

Para el aliño:

>1 chorrito de limón,

>1 chorrito de aceite oliva

>1 chorrito de vinagre

>sal, pimienta o mayonesa

Elaboración

1. Pon las patatas limpias pero sin pelar en una olla, cúbrelas con agua y añade una cucharadita de sal. Déjalas en el fuego hasta que estén tiernas. Una vez se enfríen un poco, quítales la piel y cuando estén frías del todo córtalas a tu gusto.

2. En otra olla o una olla al vapor, pon las judías verdes troceadas y las zanahorias peladas y cortadas. Cubrimos con agua y las cocemos hasta que estén tiernas. (También las puedes preparar al vapor). Una vez cocidas estas verduras, las escurres y las dejas enfriar.

3. En una fuente pones las patatas, las judías, las zanahorias y el atún en conserva y aliñas al gusto, ya sea con aceite y vinagre y el chorrito de limón, o con mayonesa. Lo mezclas todo y lo decoramos con huevos cocidos.

Fideos a la cazuela exprés

Esta receta de la Fundación Alícia es la versión rápida de unos buenos fideos a la cazuela de toda la vida, pero utilizando una herramienta moderna como es el microondas. Está muy bien equilibrada con cereales (fideos), verduras, un poco de legumbres (guisantes), frutos secos y de carne (tocino).Puede ser un plato único ideal tanto para comer en casa como en el trabajo.

Ingredientes

> 60 gramos de fideos del número 2

> 1 loncha de tocino

> 1 zanahoria

> 2 cucharadas de tomate frito

> Un puñado de guisantes

> Un trocito de pimiento rojo

> 1 cebolla

> 1 grano de ajo

> Un puñado de frutos secos tostados

> Una hoja de laurel

> Pimentón dulce

> Unas hojas de perejil

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal

> Pimienta negra

Elaboración

1. Pelar y picar la cebolla. Picar también el pimiento y cortar la zanahoria a trocitos.

2. Cortar a trocitos la loncha de tocino.

3. En un recipiente apto para el microondas, poner la loncha de tocino salpimentada con una cucharada de aceite. Cocerla durante 1-2 minutos a máxima potencia (800w).

4. Añadir la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Salpimentarlo, añadir una cucharada de agua y la hoja de laurel.

5. Ir removiendo y cocerlo durante 3-4 minutos.

6. Añadir los guisantes, el tomate frito, los fideos y el pimentón.

7. Cubrirlo de agua o caldo (unos 250ml) i cocer unos 4-5 minutos más. Procurar que los fideos queden más bien jugosos.

8. Mientras, hacer una picada con los frutos secos, el ajo y el perejil.

9. Mezclar con los fideos y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Crema de calabaza, naranja y jengibre

Este plato de la Fundación Alícia perfecta para plantar cara a los resfriados y catarros del otoño. La calabaza es una de las hortalizas más ricas en carotenos por lo tanto se recomienda aprovechar su temporada para consumirla de forma habitual.

Ingredientes (para una ración)

>100 gramos de calabaza

>100 gramos de zanahoria

>Naranja

>35 gramos de puerro

>Un dedo de raíz de jengibre fresco

>Aceite de oliva virgen

>Sal

Elaboración

1. Pelar el jengibre y cortarlo a láminas. Reservar una lámina para la presentación.

2. Cortar la naranja y separar los gajos de una mitad y hacer zumo con la otra mitad. Reservar.

3. Cortar el puerro y sofreírlo a fuego lento en una cazuela con un chorro de aceite durante 10 minutos.

4. Pelar la calabaza y la zanahoria. Cortarlas a trozos.

5. Añadirlas a la cazuela junto con el jengibre. Cubrir de agua y dejar cocer lentamente.

6. Una vez las verduras estén cocidas, añadir el zumo de naranja y triturar.

Revuelto de setas

Típica de la cocina tradicional vasca, los revueltos son una de las recetas más socorridas para resolver de manera rápida y nutritiva y cualquier comida.

Ingredientes

> 5 huevos

> 300 gramos de setas

> 2 dientes de ajo

> Aceite de oliva

> Perejil

> Sal

> Pimienta negra

Elaboración

1. Pica los ajos y limpia las setas con un paño húmedo. Córtalas a trozos no muy pequeños, porque al cocinarlas siempre reducen su tamaño.

2. Pon aceite en una sartén y cuando empiece a estar caliente, añade el picado de ajos, rehógalo.

3. Añade las setas y remueve con suavidad para que se impregnen del aceite y del aroma del ajo.

4. Cuando las setas han reducido, salpimienta al gusto y remueve. Y llega el momento de echar los huevos: los puedes romper o batir antes

5. Una vez los huevos en la sartén, remuévelos para que se mezclen con todos los ingredientes. Si los cocinas lentamente a baja temperatura, controlarás mejor la cocción

6. Puedes servir el revuelto , en el trabajo, con unas tostadas y unas hojas de perejil que hayas llevado picado. Le darán color.

Rollitos vietnamitas fríos

Los rollitos vietnamitas pueden ser fritos o crudos y combinan vegetales con proteína y fideos de soja dentro de una oblea de papel de arroz. En este caso, vamos a preparar la receta de los rollitos fríos, para que puedas hacerlos cuando quieras y donde te apetezca.

Ingredientes

> 1/2 kilo de langostino / gambas (limpios y sin cabeza y cáscara)

> 50 gramos de fideos de arroz

> 1/2 de pepino (cortado en juliana)

> 1/2 de zanahorias (cortadas en juliana)

> 5 hojas de lechuga grande (cortada cuadrada 3x4cm)

> 10 obleas de papel de arroz

> Aceite

La salsa:

> 1 diente de ajo (troceados muy fino)

> 5 cucharadas de agua

> 1 cucharada de azúcar

> 3 cucharadas de salsa de pescado

> 1 cucharada de zumo de lima

> 1 guindilla cortada (opcional)

Rollitos vietnamitas

Elaboración

1. Limpia las gambas y déjalas sin cabeza ni cáscara.

2. Corta en juliana el pepino y las zanahorias. Corta en cuadrados la lechuga y pica el ajo.

3. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y resérvala.

4. Deja en remojo los fideos unos 5 minutos. Luego escúrrelos.

5. Pon una sartén a calentar con dos cucharadas de aceite y saltea las gambas.

6. Hidrata las obleas de papel de arroz una a una con un pincel hasta que la pasta se reblandezca en unos segundos.

7. Rellena cada una con el langostino, las hortalizas y los fideos de arroz. Cierra la parte abajo y enrolla presionando bien, para que quede compacta.

8. Sirve los rollitos con la salsa que puedes llevar fácilmente a la oficina en un bote.

Ensalada de algas hiziki

Existen múltiples recetas de ensalada de algas, cada maestrillo tiene su librillo. La que os proponemos es una fórmula de la cocinera japonesa Emi Kazuko y utiliza algas hijiki (o hiziki), muy ricas en calcio, hierro y vitaminas, y destacan por su intenso sabor a mar.

Ingredientes

>60 g de algas hijiki.

>media zanahoria mediana, pelada y cortada en juliana.

>2 bloques de tofu.

>3-4 setas shiitake secas, remojadas en 450 mililitros de agua el día antes.

>6 cucharadas de azúcar.

>5 cucharadas de shoyu (salsa de soja japonesa).

>2 cucharadas de sake.

>1 cucharada de mirin.

Elaboración

1. Pon a remojar las algas en agua caliente unos 20-30 minutos para que se ablanden. Escúrrelas y lávalas cambiando el agua fría varias veces. Luego sumérgelas en agua hirviendo y déjalas hasta que hierva de nuevo. Escúrrelas y reserva.

2. Blanquea ligeramente la zanahoria, a fuego vivo 1-2 minutos y escúrrela.

3. Corta los bloques de tofu en tiras finas.

4. Escurre el shiitake y guarda el agua del remojo. Córtalas en juliana fina

5. En una cacerola, mezcla el agua de las shiitake con el azúcar, el shoyu, el sake, el mirin y las algas. Cuécelas durante 7-8 minutos.

6. Añade el tofu y las shiitake y sigue cociéndolo otros 7-8 minutos. Luego, añade la zanahoria y deja cocer 5 minutos más o hasta que el caldo se haya reducido y ya puedes servirlo.

7. Esta ensalada caliente o templada combina muy bien con arroz.