Así se prepara un esponjoso bizcocho de albaricoque

El albaricoque está en plena temporada y preparar dulces con él es una buenísima opción para disfrutar de todo su sabor. Mermeladas, confituras, crumbles y bizcochos como éste.

Valor nutricional del Albaricoque (Cantidad: 100 g):

- Energía: 32 kcal

- Proteínas: 0,8 g

- Lípidos: 0,1 g

- Hidratos de carbono: 0,7 g

- Fibra: 0,8 g

- Hierro: 0,4 mg

El pastelero Miquel Antoja nos da su receta paso a pasa para preparar un postre o merienda esponjoso con esta fruta de verano. ¡Pruébalo!

Bizcocho esponjoso de albaricoques

Ingredientes

>5 albaricoques de temporada

>30 gramos de mantequilla

>50 gramos de azúcar moreno

>4 huevos

>100 gramos de azúcar blanco

>120 gramos harina de trigo

Paso a paso

1. Saltear los albaricoques con la mantequilla y el azúcar moreno.

2. Cuando observamos que se empiezan a poner blandos “confitados” los apartamos del fuego y los colocamos en la base de un molde de tartas antihaderente.

3. Por otro lado preparamos el bizcocho. Montamos los huevos enteros con el azúcar y le agregamos la harina.

4. Incorporamos la base de bizcocho por encima de los albaricoques cuidadosamente.

5. Cocinar a 200ºC durante 10 minutos mínimo hasta observar que el bizcocho está cocinado.

6. Dejar enfriar al retirar del horno y desmoldar.

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