El ‘snack’ definitivo para picotear sin engordar

Como aperitivo de una comida en familia, con los amigos, como tentempié en el trabajo, las legumbres son un snack saludable y apetitoso a cualquier hora. Esta receta es ideal como picoteo saludable, además no sólo se puede aderezar con pimienta, sino que también se puede condimentar con otras especias en polvo como curry, coriando…

Esta receta y muchas más las podrás encontrar en el libro La cocina de las legumbres publicado por Fundación Alícia en motivo del pasado “Año internacional de las legumbres 2016”.

Crispy de legumbres

Ingredientes

> 200 gramos de garbanzos y judías blancas pequeñas cocidas

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal y pimienta

Elaboración

1. Escurrir las legumbres y disponerlas encima de un papel absorbente para que se sequen.

2. En dos bandejas de horno forradas con papel de horno, colocar los dos tipos de legumbres por separado.

3. Hornear las judías unos 15-20 minutos a 180º hasta que se sequen y doren ligeramente.

4. Hornear los garbanzos unos 30-40 minutos a 180º hasta que se sequen y doren ligeramente.

5. Una vez horneadas y en caliente, aliñar las legumbres con unas gotas de aceite, sal y pimienta. Remover para que se impregnen y esperar a que se enfríen para servir.