Cómo preparar un helado ligero de frutos rojos

La temporada estival se acerca y, con ella, el calor. Por lo que es hora de cambiar nuestro recetario por elaboraciones más refrescantes e ingredientes de temporada. Desde la Fundación Alícia - Alimentación y Ciencia - os recomendamos una receta fácil, refrescante y baja en grasas para sacar el máximo partido a las frutas de la nevera que están demasiado maduras.

Con ella pretendemos enseñaros a reducir al máximo el desperdicio alimentario, aprovechando los alimentos que dejamos por ahí olvidados y que aún se pueden reciclar en otras recetas. Es el caso de este delicioso helado ligero de frutos rojos.

(*) La Fundación Alicia - Alimentación y Ciencia - es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina, a la mejora de los hábitos alimentarios y a la valoración del patrimonio agroalimentario y gastronómico.

¿Cómo preparar el helado de frutos rojos?

Ingredientes para una persona

> Frutos rojos (fresas, cerezas...), 250 g

> Un yogur desnatado

> Leche desnatada, 25 g

Paso a paso

1. Cortar la fruta a trozos no muy grandes (así se podrán triturar mejor). Disponerlos, separados, en un recipiente ancho e introducirlos en el congelador.

2. Sacar la fruta del congelador unos minutos antes de utilizarla y ponerla en un recipiente apto para triturar. Añadir el yogur y la leche.

3. Triturarlo con un túrmix con golpes rápidos y cortos. Si se tritura de manera continuada, sin cesar, se podría calentar la mezcla y deshacerse. El resultado tiene que ser el de una crema helada.

4. Poner el helado resultante en una copa y decorarlo con la fruta que más apetezca.

Consejos

> Sería conveniente consumirlo en cuanto se termine de elaborar. En caso de no poder, hay que dejarlo en el congelador como máximo una hora.

> Es importante que la fruta tenga pulpa, para darle consistencia al helado.

> Se puede variar la fruta según el gusto y la temporada (pera, manzana melocotón, fresas...)

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