Cacao: descubre sus beneficios, propiedades y valor nutricional
Alimentos
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El cacao es la base para la elaboración del chocolate
Conocido como el ‘alimento de los dioses’, el cacao está presente en un sinfín de productos, desde el chocolate hasta bebidas, cremas y postres. Esto se debe, además de a su sabor, a sus propiedades eurofizantes y estimulantes. Así, ayuda a combatir momentos de estrés o bajo estado anímico gracias a la sensación placentera que segrega en nuestro cerebro.
El cacao en polvo, base para el resto de derivados que consumimos, se obtiene a través del haba del cacao, un planta de origen americano cuya producción principal se encuentra en África occidental en la actualidad. Esta se somete a un proceso de eliminación de grasa y molienda tras lo que queda lista para ser usada en la industria alimentaria.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 228 kcal
Grasas: 14 g
Proteínas: 20 g
Hidratos de carbono: 58 g
Cafeína: 230 mg
Hierro: 13,9 mg
Calcio: 128 mg
Propiedades
El cacao es un alimento calórico que aporta importantes nutrientes, como la fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal. También ayuda a regular la presión arterial y el colesterol.
En su forma más pura, el cacao contiene mayor cantidad de antioxidantes que otros productos como el vino o el té verde. Estos actúan contra los radicales libres y protegen las células.
Asimismo, al cacao se le asocian efectos analgésicos, antiinflamatorios y antimicrobiales, gracias a su defensa del sistema inmune.
Otro de sus beneficios se halla en la presencia de flavonoides, que ayudan a aumentar la elasticidad e hidratación de la piel.