Pan de espelta: propiedades, beneficios y valor nutricional
Alimentos
Se trata de un pan más digestivo y menos calórico
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El pan de espelta es un alimento elaborado a partir de una variante del trigo, triticum spelta, propia de climas fríos y húmedos. No obstante, a pesar de no dejar de ser un producto elaborado con harinas de trigo, se trata de un pan más digestivo y menos calórico.
De aspecto más pardo que el pan blanco y con una miga más porosa, el pan de espelta presenta un sabor suave que apenas se diferencia del realizado con la tradicional harina de trigo. A pesar de que es ahora cuando empieza a popularizarse su consumo, la harina de espelta también está presente en la elaboración de bollería y pizzas.
Pan de Espelta
Valor nutricional (por cada 100 gramos)
Calorías: 276 kcal
Hidratos de carbono: 50,3 gr
Proteínas: 9,7 gr
Grasas: 2 gr
Fibra: 8,8 gr
Sodio: 250 mg
Calcio: 56 mg
Fósforo: 90 mg
Potasio: 110 mg
También contiene vitaminas B1, B2 y C
Pan de Espelta
Propiedades
Entre las cualidades principales del pan de espelta sobresale su menor valor calórico con respecto del tradicional pan blanco. Esto se une a que se trata de un alimento más digestivo y menos pesado. Esto se debe a que presenta menos cantidad de gluten y más fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.
Asimismo, el pan de espelta aporta una buena dosis de energía, mientras que su aporte en vitamina B beneficia el buen funcionamiento del sistema nervioso y del metabolismo.
Por otra parte, el consumo de la espelta es beneficioso en personas que sufren cefaleas, así esta ayuda a reducir el malestar y la aparición de migrañas.