El título de Pastelero Revelación viene a Barcelona con Alfredo Machado
Madrid Fusión
El repostero de Tickets gana el premio de Madrid Fusión con una reinvención del clásico lemon pie
Alfredo Machado, Pastelero Revelación 2020
Alfredo Machado Díaz, del grupo elBarri de Albert Adrià (Barcelona), se ha llevado el título de Pastelero Revelación 2020, que pone en valor el talento, la creatividad y el trabajo de los mejores representantes de la pastelería y la cocina dulce de España.
Convocado por Sibari Food Service y Reale Seguros Madrid Fusión, esta tercera edición del premio coincide con la primera de Madrid International Pastry (MIP), que se celebra dentro de la cumbre gastronómica y que es la única del país dedicada a panadería, pastelería y chocolate.
El título pone el valor el talento, la creatividad y el trabajo de los mejores representantes de la pastelería y la cocina dulce de España
El jurado, presidido por el maestro pastelero Paco Torreblanca, ha analizado las recetas enviadas por los seis finalistas y ha otorgado el segundo puesto a Sira Veiga (Sa Pedrera d’es Pujols, Menorca) y el tercero a Marlene Hernández (100% Panadería y Pastelería, Tenerife).
El postre ganador, una reinvención del clásico lemon pie que en Tickets Bar se puede probar por unos 12€, lleva avellana, merengue estilo marshmallow y se acompaña con helado de avellana y miel de caña.