Karlos Arguiñano es, probablemente, el chef más reconocido de toda España. Durante más de 35 años ha aparecido ininterrumpidamente en televisión, cada mañana y cada tarde, dispuesto a presentar recetas con las que comer “rico rico, y con fundamento”. Una auténtica eminencia gastronómica y una de sus caras más amables, siempre con una sonrisa relajada en el rostro y sus máscaras preparadas para pasar un buen rato.
Una sintonía agradable que se ha producido también durante la entrevista que ha concedido en El Hormiguero con Pablo Motos. El cocinero con residencia y restaurante en Zarautz pasó de su plató de fogones y nevera al del programa nocturno de Antena 3, donde regaló copias de su último libro al público y ayudó al de Requena con un problema familiar: cómo esquivar las múltiples alergias de su hermana, Pepita.
¿No tienes tiempo para cocinar? @karguinano te da la solución #ArguiñanoEH pic.twitter.com/42Pse6N7u4
— El Hormiguero (@El_Hormiguero) December 12, 2024
“Mi hermana es alérgica al ajo, la cebolla, la avena, las pipas, nueces, pimiento, col brócoli, lechuga, comino, tomillo, a la piel de melocotón y a la miel”, listaba Motos. Arguiñano, sorprendido, agregó un punto de humor a su respuesta: “Pues que vaya a la Luna”. Acto seguido, le recomendó una receta sencilla que podría seguir sin demasiadas complicaciones: cola de merluza, limpia y horneada a 230 grados con una cucharadita de aceite durante 5 minutos.
Lee tambiénEste es el restaurante favorito de Karlos Arguiñano para comer carne a la parrilla
El cocinero también tuvo la oportunidad de exponer sus aficiones más allá de la vitrocerámica de Atresmedia. “Yo que siempre he cocinado, ahora me he dedicado a pintar. Mi hijo Eneko, el mayor, empezó a pintar en pandemia y me vio, que soy un culo inquieto, y me dijo: 'Papá, es que no tienes ningún hobbie'. Me regaló un pack con unas con unas piedras para pintar. Me estoy entreteniendo un huevo. Voy a pintar ojitos”, explicaba.
Las gambas se pelan, ¿con las manos o con cubiertos? @karguinano responde #ArguiñanoEH pic.twitter.com/qzanWavFwI
— El Hormiguero (@El_Hormiguero) December 12, 2024
Aprovechar la cocina
“Todos los que hago son recetas hechas por mí en mi programa cada día. Entonces, están muy cuidadas y salen todas las recetas, Pablo. Hasta a ti (…) El comer bien es fundamental en esta vida. Con los pantalones puestos, es la única forma de gozar. Aquí hay materia”, explicaba el cocinero, con indirecta incluida al propio Motos. Durante el desarrollo de la entrevista, ambos han podido comentar varias tendencias entre los jóvenes, como el batch cooking o preparación de túperes.
“Yo suelo insistir en que la gente que tiene poco tiempo hagan diez raciones de lentejas, que cuesta diez minutos más, y luego las repartes en tuppers y las congelas. Y ya tienes para seis o siete días. Si vas a hacer albóndigas, preparas 40 y otra vez tienes para cinco o seis días. Y alubias blancas, garbanzos, carne guisada… Yo entiendo a la gente que trabaja fuera, pero bien merece la pena cocinar en casa en vez de comida pre-cocinada”, reflexionaba Arguiñano.
Lee tambiénEl exchef de Woody Allen y Soon-Yi los demanda por despedirlo por pedir un día libre extra y un salario justo
