¿Cuántas setas comer sin sufrir un atracón?
Las Fotos de los Lectores
La respuesta a la pregunta de todo 'boletaire' que ha cosechado un buen cesto es saborearlas con moderación
Setas del Ripollès en el cesto.
* Los autores forman parte de la comunidad de lectores de La Vanguardia
A la hora de comer setas, por mucho que nos gusten, hay que moderarse para no sufrir un atracón. Además, en caso de consumir alguna especie por primera vez, se recomienda hacerlo en pequeñas cantidades debido a posibles intolerancias o reacciones alérgicas.
Variedad de setas del Ripollès.
En estas fotografías en Las Fotos de los Lectores de La Vanguardia vemos los cestos bien llenos de setas de los bosques del Ripollès. Se nos abren bien los ojos y la boca se nos hace agua, pero, siempre es buen consejo ir con cuidado cuando se trata de las setas.
En caso de que nos pase algo, hay que tener en cuenta que, a mayor cantidad consumida, el pronóstico será más grave. Así que es mejor evitar los atracones.
Seta recién cogida en el bosque del Ripollès.
Un consejo útil es, por si acaso, realizar una fotografía o dejar algún ejemplar fresco de la seta que consumimos en la nevera, para conocer la posible especie responsable si somos víctimas de una intoxicación.
Existen miles de variedades de setas comestibles con diversas formas, tamaños y colores. Crecen de manera silvestre, como en los bosques del Berguedà, pero puede ser difícil identificar cuáles son las variedades aptas para consumo alimentario.
Así pues, mejor consumir solo aquellas setas que conozcamos al 100%, que estemos plenamente seguros. Si salimos al bosque, una guía o una aplicación de identificación de setas no son suficientes para estar seguros de lo que ponemos en el cesto si no somos habituales. Así que hay que ir con cuidado.
Son falsas las reglas de carácter general que popularmente se manejan para identificar las setas tóxicas, por ejemplo, la del ennegrecimiento del diente de ajo o la cuchara de plata, y el color azul o verde de los pies de las setas cuando se cortan longitudinalmente. Hay que evitar seguir estos bulos. La identificación de las setas es una tarea compleja que requiere experiencia y un error puede acarrear graves consecuencias.
Cesto de setas del bosque del Ripollès ya en casa para ser cocinadas y consumidas.
Y, en el momento de ir al bosque a buscar setas, siempre nos podemos encontrar con alguna sorpresa, como estos rovellons rovellats auténticos de Sant Llorenç del Munt.
Descripción de la imagen
Detalle del rovelló rovellat.
Curiosos rovellons rovellats.
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