Arroz al horno

Ingredientes para dos personas

Tres puñados o 180 gr arroz bomba

10 gr aceite oliva

450 gr caldo de pollo suave

4 cucharadas o 20 gr de tomate triturado de bote

60 gr de garbanzos cocidos

2 patatas medianas  en rodajas previamente horneadas (marcadas al horno)

2 tomates rojos en rodajas (2 cm)

1 cabeza de ajo

2 costillas de cerdo troceadas pequeñas (120 gr aprox.)

1 Morcilla negra seca

Ñora

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Ponemos una cocotte al fuego con aceite de oliva y marcamos las rodajas de tomate, la cabeza de ajo y la morcilla en rodajas, y las reservamos. Sofreímos, a continuación, las costillas bien rustidas, casi socarradas, y añadimos los garbanzos, el tomate triturado y seguimos sofriendo bien el tomate. Añadimos el arroz y se sofríe también. Una vez mojado el arroz, removemos y colocamos la patata, la morcilla, el tomate y la cabeza de ajo en el centro. Levantamos el fuego máximo durante dos minutos y metemos a horno fuerte (225º) aproximadamente durante 16 minutos, los primeros 5 minutos a tope y el tiempo restante, a 175º. Rectificar de sal antes de meter al horno. Observación: por 100 gr de arroz bomba, 230 gr de caldo