Así consiguen ‘el silencio de los corderos’ en un matadero sin escrúpulos

Corderos lanzados al aire, pateados y golpeados antes de ser sacrificados. Matarifes que desatienden sus funciones y descuartizan a los animales antes de comprobar su muerte. Animales que llegan a la sala de sacrificio con signos evidentes de estar enfermos, falta de higiene en instalaciones en las que se manipula carne para el consumo humano. ..

Estas son algunas de las “graves irregularidades” de las normativas de mataderos y protección de los animales que la ONG Equalia ha denunciado después de filmar con cámara oculta la actividad en un matadero de Villarejo de Salvanés, en la Comunidad de Madrid.

La imágenes captadas entre los meses de junio y septiembre de este año han sido adjuntadas en la denuncia por la vía penal presentada por Equalia ante el Juzgado de Instrucción de Madrid. La entidad animalista destaca que este nuevo caso de maltrato animal en un matadero, en este caso especializado en el sacrificio de corderos, ovejas, cabras y vacas, pone en evidencia la necesidad de instalar cámaras de vigilancia que contribuyan al estricto cumplimiento de la normativa en defensa de los animales, los consumidores y la salud pública.

“Las imágenes hablan por sí solas: corderos lanzados, pateados y golpeados. Un trabajador se tira repetidamente encima de ellos”, afirman los responsables de Equalia después de haber presentado la denuncia. Según esta organización de defensa de los animales, el vídeo ahora difundido muestra como “varios corderos son degollados sin ser aturdidos, a pesar de que el aturdidor permanece al lado de uno de los operarios” y que “el matarife desatiende sus funciones, de modo que algunos corderos pasan sin ser desangrados, permaneciendo colgados junto al resto de animales muertos: uno de ellos llegó a estar colgado plenamente consciente hasta media hora, momento en que la imagen pierde el rastro del animal”.

La lista de posibles irregularidades graves es, según la denuncia de Equalia, muy larga e incluye también el hecho de que algunas ovejas llevadas a sacrificio “no se sostienen en pie o están enfermas, y son llevadas a la cinta transportadora para entrar en la zona de desangrado; una de ellas fue filmada agonizando la noche anterior y pasaron diez horas hasta que fue llevada a la zona de matanza”. Según Equalia, la normativa en vigor contempla que “un animal que no pueda andar, no será arrastrado ni transportado al lugar de la matanza, y se sacrificará in situ, allí donde yazca”.

En otra parte del vídeo muestra, según los denunciantes, que un trabajador inserta los pendientes identificadores (crotales) a varios corderos dentro del matadero, cuando por ley todo animal debe llevar el crotal identificativo al entrar, ya que de lo contrario se corre el riesgo de perder la trazabilidad y es imposible garantizar la procedencia del mismo.

Según la denuncia presentada, los hechos documentados en el vídeo “podrías suponer un grave incumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria”, además de desvelar “condiciones higiénicas preocupantes, con corrales llenos de heces y orines; en un ambiente de suciedad favorece la proliferación de pulgas y puede generar la acumulación de gases que afectan al sistema respiratorio, poniendo en riesgo incluso la propia salud de los trabajadores”.

La ONG Equalia considera que par evitar nuevos casos como el que ahora se denuncia “la propuesta de instalación de cámaras [de seguridad en este tipo de instalaciones] facilitará a los veterinarios determinar y detectar problemas de bienestar animal, es viable económicamente, permite una mayor seguridad para los trabajadores y ayudará a garantizar el buen cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria”. “Además, el material de grabación ayudará en la formación e investigación, incluso estas grabaciones podrán utilizarse de cara a certificaciones de calidad, o en auditorias internas, afirman los responsables de Equalia.

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