En unos momentos en que es más necesario que nunca apoyar el sector de la hostelería, cerrado por las restricciones impuestas por el Govern para contener los contagios de la covid-19, el centro Prat Educació ha puesto en marcha un proyecto para ayudar a restauradores de Barcelona a idear soluciones para reimpulsar su negocio.
Se trata de una iniciativa en la que los alumnos del ciclo de grado superior de FP de Marketing y Publicidad proponen a los gerentes de bares y restaurantes, alternativas a la venta al público y estrategias para incentivar el take away. De esta manera, la cooperación entre ambos mundos, el académico y el profesional, se ha convertido en una buena oportunidad de aprendizaje tanto para los estudiantes como los propietarios, que podrán recoger las diferentes propuestas de los futuros profesionales de Marketing y publicidad para sus negocios.
El proyecto está planteado como un juego de roles, donde el alumnado del ciclo actúa como agencia de marketing y publicidad y el restaurante como el cliente que busca ayuda para adaptar sus servicios a la ‘nueva normalidad’. En este caso, cuentan con la colaboración del Restaurant Silván, un establecimiento familiar que ha bajado la persiana y las ventas se han desplomado un 90% desde la entrada en vigor de las nuevas medidas restrictivas. Justi Hidalgo, el coordinador de Ciclos Formativos de Grado Superior en Prat Educació destaca que “no hay nada que dé más sentido a los alumnos que trabajar con casos 100% reales”. “El aprendizaje es realmente significativo cuando es vivencial, y casos prácticos como este permiten a los alumnos vivir y asumir en primera persona el reto real de las empresas”, explica Justi.
Por su parte, Javi Silván, el propietario del establecimiento que ha colaborado con la escuela, lamenta que la situación de todo el sector es “muy dura”. Sin embargo, pone de relieve que están “encantados” de poder vincularse con el sector de la educación y colaborar con los futuros profesionales. “Los jóvenes tienen buenas ideas y han propuesto cosas muy interesantes”, remarca Javi. Al mismo tiempo, Justi detalla que “los alumnos han hecho un ejercicio de inmersión a la realidad de su cliente por grupos, han investigado el mercado y la competencia, han hecho benchmarking y han acabado dando propuestas de creación propia”.
“Hemos vivido en primera persona el problema que tiene el restaurante, cerrado desde hacer tres semanas. Aprender así, a través de casos prácticos como este, es mucho más motivador que hacer teoría. Te lo pasas bien, te interesas mucho más por los contenidos y aprendes más”, explica Cinta Garcia, una alumna del ciclo de Marketing y Publicidad que ha participado en el proyecto. Una de las soluciones que han propuesto, cuenta Cinta, es que intenten ser más dinámicos en las redes sociales, sobre todo haciendo sorteos en Instagram. “Si las publicaciones son atractivas, la gente acudirá al restaurante”, cuenta la estudiante de Marketing y Publicidad.