Dónde comer calçots sin salir de Barcelona

A simple vista, unas cebollas tiernas y alargadas que en muchos casos obligan a quienes quieren devorarlas a ensuciarse de pies a cabeza. Pero hay más. Los calçots son una excusa para juntarse con amigos y familiares, para celebrar el producto de proximidad y para asegurar la supervivencia de una cultura culinaria valiosísima. Muchos temían que la sequía hiciera daño a esta tradición tan importante en Catalunya, la de las calçotades, pero “la temporada va estupendamente bien”, explica Dalmaci Clofent, presidente de la IGP Calçot de Valls. La falta de agua no ha afectado a la calidad ni a la producción de esta querida cebolla, que se podrá comer hasta bien entrado abril, aunque se teme por futuras campañas. Ya se verá.

De momento quedémonos con lo bueno. Esté año se prevé superar los 18.000 calçots con IGP comercializados (Clofent cree que incluso podrían alcanzarse los 20.000). Y queda mucha temporada por delante para reunirse en patios, merenderos y restaurantes. También en plena ciudad. Porque los calçots son tan todoterreno que incluso han sabido adaptarse al ajetreo de Barcelona y numerosos establecimientos están sirviéndolos acompañados de la típica parrillada de carne, la crema catalana y, por supuesto, mucho romesco. 

Tradición catalana 

Los 'calçots' también han sabido encontrar su sitio en los hoteles barceloneses

Han invadido incluso los hoteles. Belbo Terrenal (Casp, 1-13), el espacio gastronómico del Hotel ME, ofrece un menú con vermut, calçots ilimitados, parrillada, crema catalana y porrón de vino por 45 euros. Tienen una amplísima terraza y están justo al lado de plaza de Catalunya. Disponen de una oferta similar por 49 euros en Les Finestres de Llúria (Roger de Llúria, 60), dentro del Hotel Catalonia Eixample 1864, que sirven en su clásico y acogedor salón. Y ojo, porque aunque la preciosa fachada del edificio merece la visita, envían manojos de 15 calçots a casa por 20 euros (romesco incluido). 

El take away también es una opción en el Restaurante Carmen (Valladolid, 44), situado cerca de la estación de Sants. Allí, el cliente puede recoger un menú de calçotada completo, que por supuesto puede disfrutar igualmente en el salón o la terraza del establecimiento por 34,90 euros. Fonda Can Portell (Pg. Sant Antoni, 17) es otra de las casas de cocina tradicional de Sants que sirve calçots. Su oferta incluye cebollas ilimitadas, un segundo a elegir (parrillada de butifarras, entrecot o suquet de pescado), crema catalana, vino D.O. Empordà y café por 45 euros.

En Ciutat Vella 

Casa Costa, con vistas a la playa, también servirá un menú de calçotada el 1 de marzo

Y Gràcia ofrece más opciones: en Disbarat (Montseny, 14) tienen un menú por 33,50 euros donde dejan elegir entre varios postres además de la clásica crema catalana; y en el Can Punyetes de Giner, 8-10, que no cuenta con una oferta de calçotada, preparan tejas de 13-15 calçots por 12 euros. El Pintor (Sant Honorat, 7) es uno de los restaurantes con calçotada (44,90 euros) más famosos de Ciutat Vella. Se suma también a la fiebre del calçot Casa Costa (Baluard, 124), que ha organizado una calçotada con vistas a la playa el próximo 1 de marzo, amenizada con música.