Así es el Bar-ri, el local que busca el auténtico sabor del barrio
Barcelona
Hace apenas tres meses que han abierto y ya se ha hecho con una entusiasta clientela
Imagen de la sala del restaurante Bar-Ri, en la plaza Joaquim Pena, Barcelona
De pequeño, Guillermo Barri no soñaba con seguir el ejemplo de su padre, el prestigioso doctor Pere Barri –cuyo equipo realizó la primera fecundación in vitro en España –.
La aspiración de aquel niño que heredó el gusto por probar todo tipo de restaurantes, era regentar un quiosco en el barrio. Pero cuando llegó el momento de elegir profesión optó por estudiar Administración y Dirección de empresas.
Más adelante montó su propio negocio: se trajo desde París la franquicia de las tiendas Sushi Shop y, cuando creyó que ya era el momento, volvió en busca del sabor del barrio. No para vender diarios sino para abrir un bar, que en apenas tres meses se ha hecho con una clientela entusiasta en la zona.
Salmorejo tradicional con huevo de codorniz y jamón ibérico
Es el Bar-Ri, que a él le gusta describir como “una bar con un restaurante dentro”. Apostó por instalarse en una plaza de Tres Torres, a dos pasos de donde vive y de donde creció. “Siempre tuve la sensación de vivir en un pueblo”.
Reivindicar el sabor del barrio y ofrecer platillos sabrosos (como la ensaladilla, el rabo de buey, el salmorejo con un toque de rebujito o las berenjenas con miel) a una óptima relación calidad precio (el tiquet medio no supera los 20 euros) son las bases sobre las que quiere sostentar un modelo de establecimiento que le gustaría trasladar a otros rincones de la ciudad.
La Milhojas del Bar Ri.
“Tal vez el Eixample o Gràcia sean el próximo emplazamiento; en cualquier caso deben ser lugares agradables donde se respire esa atmósfera que atraiga a los vecinos de la zona”. En su primer Bar-Ri, cuenta con dos andaluces en la cocina, el gaditano Alejandro Loaiza y, su segundo, el cordobés Rafa Orado.
Atiende la amplia terraza Aniceto Manotas, un camarero que ya tiene un hashtag en las redes (#animola). No se lo ha ganado por su nombre de cómic, sino por la simpatía con la que ya se ha metido en el bolsillo a buena parte del barrio
BAR-Ri
Joaquim Pena, 4. Barcelona
Tel. 932057856