7 recetas fáciles y ricas para aprovechar las sobras de las fiestas

Cada español desperdicia una media de 28 kilos de alimentos al año según un informe de 2021 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un dato muy preocupante si se tiene en cuenta que un 13,3% de los hogares en España no tiene acceso de forma regular a su ingesta. Para evitar tirar más comida de la cuenta, es recomendable planificar el menú semanal, acudir al súper o mercado con lista de la compra, guardar los alimentos correctamente y prestar atención a la fecha de caducidad, pero en Navidad puede ser más complicado llevar todo esto a cabo.

Si estos días acumulas muchas sobras y no sabes qué hacer con ellas, te recordamos que es posible elaborar numerosas recetas con ellas. Antes de tirarlas a la basura, echa un vistazo a las que te proponemos, que puedes preparar con el pescado, las carnes, las verduras y las frutas que no has gastado: 

1

Ensalada de gulas

En muchos hogares, las gulas son un aperitivo indispensable de las fiestas, pero no es extraño que con tanta comida en la mesa alguna vez nos sobren. Si te ha sucedido, no esperes a que caduquen y añádelas a una ensalada que también puede integrar otros mariscos y pescados que hayan sobrado.

2

Bisque de langostinos 

¿Exceso de langostinos en la nevera? Prueba de elaborar una crema de marisco, como esta bisque que es tan fácil y rápida que querrás comerla en más ocasiones. La tendrás lista en 20 minutos, también se puede preparar con gambones. 

3

Croquetas 

Las croquetas son una de las recetas de aprovechamiento por excelencia. Las verduras, carnes, pescados y embutidos que hayan sobrado de las Navidades pueden formar parte de su relleno bien picaditos, y si no quieres comerlas al momento, se pueden congelar. 

4

Sopa de cordero 

Las sobras de una pata de cordero pueden convertirse en una reconfortante y deliciosa sopa como esta que proponen desde la Fundación Alícia. También puedes añadir esas verduras que corren por la nevera desde hace días, y así conseguir que el plato sea mucho más rico en fibra. 

5

Bocadillo de 'pulled chicken' con piña

Con el pollo sobrante podemos hacer croquetas, empanadas, fideos al estilo oriental... Pero te proponemos que te atrevas con este bocadillo de pulled chicken que también incluye un poco de piña, una fruta muy navideña que es probable que haya sobrado en muchos hogares. 

6

Albóndigas de pato 

La periodista Rosa Molinero explicaba en este reportaje que cada vez es menos habitual encontrar esta ave en los menús de los restaurantes, pero todavía hay quien no prescinde de ella en los menús navideños. Si quedó algo de carne de pato, no dudes en preparar estas jugosas albóndigas. 

7

Flan de turrón 

Cada año se repite lo mismo, el turrón es el dulce navideño que más sobra y suele terminar en la basura cuando la fecha de caducidad ha expirado. Pero lo cierto es que puede revivir en forma de otros postres, este flan es uno de ellos.