En todas las recetas con rellenos, se admiten muchísimas variantes y esta elaboración no es una excepción: si prefieres sabores más fuertes, sustituye el queso cremoso por un Gorgonzola o cualquier otro queso azul.
Receta de patatas rellenas de sobrasada y berenjena
Ingredientes:
1 cebolla
150 g de sobrasada
150 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Envuelve las patatas, con piel, una a una, con papel de aluminio. Ásalas en el horno, a 200 ºC, durante 45 minutos. Retíralas y déjalas enfriar.
2. Córtalas por la mitad y vacía con cuidado una parte de la pulpa, con ayuda de una cuchara. Resérvala.
3. Pela y pica finamente la cebolla y rehógala lentamente en una sartén con un poco de aceite unos 5 minutos.
4. Añade la berenjena cortada en daditos y cocina a fuego lento unos minutos más.
5. Mezcla el queso cremoso con la sobrasada y la pulpa de las patatas. Agrega la berenjena y la cebolla, y rellena las patatas con esta mezcla.
6. Gratínalas unos minutos en el horno y sírvelas inmediatamente.
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