Cómo preparar un lemon pie paso a paso
Recetas
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Tarta lemon pie
El merengue se inventó en el siglo XVII, y fue el complemento ideal para coronar una receta refrescante y muy popular en todo el mundo, la tarta de limón con merengue. De origen británico, esta tarta presenta muchas versiones, pero la que te proponemos es muy fácil de preparar. Antes de servirla la puedes decorar a tu gusto.
La receta
Ingredientes
Para la masa:
> 250 gramos de harina
> 4 cucharadas de azúcar
> 120 gramos de mantequilla
> la ralladura de 1 limón
> 1 huevo
Para el relleno:
> 1 huevo
> 1 taza de azúcar
> 4 cucharadas de maicena
> Medio litro de agua
> El zumo de 2 limones
> La ralladura de 1 limón
Para el merengue:
> 4 claras
> Media taza de azúcar
Lemon pie
Elaboración
1. En un bol grande, el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida y bate. Luego añade la harina, la ralladura de 1 limón y mezcla.
2. Deja reposar la masa media hora tapada con papel film.
3. Una vez reposada la masa, viértela en la base del molde que vayas a utilizar.
4. En el horno precalentado, hornea la masa unos 20 minutos a 180 grados.
5. En un cazo grande, vierte los ingredientes del relleno y calienta a fuego bajo removiendo hasta que espese pero que no hierva. Luego retira, vierte la mezcla sobre la base la tarta que ya has horneado, deja templar y reserva en la nevera.
6. En otro cazo, pon las claras y el azúcar al baño María. Cuando el azúcar esté disuelto, retira del fuego y bate has conseguir la consistencia de merengue deseada.
7. Vierte el merengue sobre la tarta y decora a tu gusto.
Postre
Ficha técnica
Dificultad: media
Tiempo: 40 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 290