La receta de cuscús con calamar y verduras más deliciosa

El cuscús puede ser una excelente guarnición tanto para platos de carne como de pescado o verduras, aunque también se puede servir como plato único y esta receta es un buen ejemplo. Es muy fácil de preparar: ponlo en un bol y añade un poco de sal, pimienta y la misma cantidad de caldo hirviendo que de cuscús. Una vez hidratado ya estará listo.

Cuscús

Ingredientes

> 2 vasos de cuscús

> 2 vasos de caldo de verduras

> 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

> 1 cebolla mediana

> 2 dientes de ajo

> 1 pimiento verde

> 300 g de calamares

> ½ brócoli

> 200 g de judías verdes

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal

> Pimienta

La receta

Elaboración

1. Prepara el cuscús: añade el caldo de verduras hirviendo. Una vez listo, mézclalo bien con un poco de cúrcuma, sal y pimienta.

2. Pela la cebolla y los dientes de ajo, luego pícalos finamente. Colócalos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y rehógalos junto con la cebolla, hasta que todo el conjunto tome un color dorado.

3. Separa los brotes de brócoli, trocea las judías y el pimiento verde. Añade las verduras a una sartén y rehoga unos minutos.

4. Limpia y corta los calamares en aros. Incorpora los trozos de calamar a la sartén con las verduras y saltea unos minutos a fuego fuerte hasta que estén listos.

5. Retira del fuego, salpimienta y mezcla con el cuscús antes de servir.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 455 kcal