La receta más sabrosa de gambas con mango y pico de gallo
Recetas
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Gambas
Esta receta típica de la cocina mexicana es parecida al salpicón o a una vinagreta, ya que incluye pimiento verde, tomate y cebolla, aunque también existen versiones dulces, como la que proponemos a continuación con el mango.
Gambas
Ingredientes
> 1 mango
> 1 cebolla roja
> 2 tomates
> 1 pimiento verde
> 1 pimiento rojo
> El zumo de 1 lima (o de 1 limón)
> 400 g de gambas frescas
> Aceite de oliva virgen extra
> Sal
La receta
Elaboración
1. Trocea el mango, la cebolla roja, los tomates y los pimientos en cuadraditos muy pequeños. Si los tomates tienen la piel muy gruesa, se recomienda pelarlos antes.
2. Exprime el zumo de la lima.
3. En un bol, mezcla muy bien todos los ingredientes troceados y aliña con el zumo de la lima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
4. Pon al fuego una cazuela con agua y sal. Cuando hierva, añade las gambas y cuenta un par de minutos de cocción desde que empiece a hervir nuevamente.
5. Retíralas y ponlas en un recipiente con agua fría y hielo para cortar la cocción. Finalmente, pélalas.
6. Sirve las gambas con el pico de gallo.
La versión dulce
Ficha técnica
Dificultad: baja
Tiempo: 20 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 255 kcal.