La receta vegetariana con berenjena más sabrosa de Gipsy Chef

Esta semana Gipsy Chef te propone una elaboración vegetariana para chuparse los dedos: berenjenas con salsa de yogur y aguacate. Como siempre, el chef de La Zorra opta por productos de mercado y te ofrece una receta original y sencilla de preparar. Solo te llevará cinco minutos y necesitarás pocos ingredientes, pero el resultado es espectacular. ¿Te atreves a prepararla?

La receta

1. Cortar la berenjena en lochas con el mismo grosor (1 cm más o menos)

2. Coger dos láminas de papel de aluminio y echar encima sal, comino y un buen chorro de aceite de oliva.

3. Colocar las berenjenas encima de este mezcla y volver a repetir la operación.

4. Tapar las berenjenas con el papel de aluminio y colocarlas envueltas en una sartén muy caliente. Cocinar dos minutos.

5. Para la salsa, a un bote con yogur añadir orégano seco, un buen chorro de aceite de oliva, el zumo de una lima, sal, un toque de comino y medio aguacate cortado muy fino. Agitar y lista.

6. Retirar las berenjenas de la sartén y colocar en un plato. Coronar con la salsa, con unas hojas de menta y un toque de pimentón ahumado.

Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina más canalla y urbanita. Capítulo a capítulo aprenderemos a preparar bocados exquisitos con muy pocos ingredientes, a cocinar en la calle, en el parque y en el metro, y hasta a descubrir productos de otras culturas que a pesar de que tenemos muy cerca, nos parecen de muy lejos.

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