Triunfa con este arroz integral con espinacas, brócoli y alcachofas
Recetas
Recuerda que el tiempo de cocción del arroz integral es más prolongado
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Arroz integral con alcachofas
El tiempo de cocción del arroz integral es algo más prolongado, pero te recomendamos incluirlo más a menudo en los menús, ya que tiene muchas ventajas: es más sabroso, nutritivo y saludable.
Arroz integral
Ingredientes
> 300 g de arroz integral
> 200 g de espinacas
> 6 alcachofas
> 1 limón
> ½ brócoli
> 1 cebolla
> 1 puerro
> Aceite de oliva virgen extra
> Romero
> Sal
La receta
Elaboración
1. Lava bien las espinacas para eliminar los posibles restos de tierra de las hojas.
2. Limpia las alcachofas: retira las hojas exteriores (resérvalas) y déjalas en agua con limón para que no ennegrezcan. Lava el arroz integral y resérvalo.
3. Prepara un caldo: hierve durante 15 minutos las hojas exteriores de la alcachofa, la parte verde del puerro, un trozo de cebolla y una ramita de romero.
4. Rehoga el resto de la cebolla y el puerro picados en aceite de oliva virgen extra durante unos 5 minutos.
5. Añade las alcachofas y, a los 2 minutos, el arroz integral. Luego, cubre con 800 ml del caldo hirviendo. Sala, tapa y, cuando empiece a hervir, baja el fuego y cuece 20 minutos más.
6. A mitad de la cocción, incorpora los ramilletes de brócoli.
7. Finalmente, añade las espinacas, retira del fuego y deja reposar tapado unos 5 minutos.
Ficha técnica
Dificultad: media
Tiempo: 1 hora
Raciones: 4
Aporte calórico: 450 kcal.