La ensalada de salmón y judías más bestial de Gipsy Chef
Recetas
Si lo prefieres, puedes sustituir el salmón por tofu
La receta de tiramisú exprés de Gipsy Chef
Los espaguetis con albóndigas tuneados de Gipsy Chef
Esta semana Gipsy Chef nos trae una receta fresca y nutritiva para cocinar en cualquier lugar: una ensalada de judías y salmón. En esta ocasión el chef de La Zorra insiste en que adquiramos la materia prima del mercado, ya que nos ofrece la posibilidad de crear fórmulas más originales y escapar de una cocina más aburrida. Para esta elaboración podemos optar por el tipo de legumbre que más nos guste y, si queremos adaptar el plato para personas veganas, podemos sustituir el salmón por tofu.
Ensalada de salmón
La receta
1. Salpimentar el salmón.
2. Cortar rábanos en tiras pequeñas.
3. Echar en un bote de cristal un poco de harira, cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, el zumo de una lima, un buen chorro de aceite de sésamo y un puñado de piñones. Remover.
4. Añadir dentro los rábanos y el salmón. Agitar bien y dejar marinar.
5. Echar a las judías un chorro de salsa de soja y una hojas de cilantro. Mezclar bien y echarlas en un plato.
6. Colocar el salmón por encima y echar la salsa restante del bote. Acabar con trozos de plátano frito
Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina más canalla y urbanita. Capítulo a capítulo aprenderemos a preparar bocados exquisitos con muy pocos ingredientes, a cocinar en la calle, en el parque y en el metro, y hasta a descubrir productos de otras culturas que a pesar de que tenemos muy cerca, nos parecen de muy lejos.