Prepara este esponjoso revuelto de puerros y sobrasada
Recetas
La sobrasada contiene sal y pimentón así que no te excedas demasiado al sazonar
Cómo hacer un pastel de puerros ligero y delicioso
Un plato sencillo a simple vista, pero que en realidad tiene sus trucos. Por ejemplo, no se deben batir mucho los huevos para que el revuelto quede suave y esponjoso; y la sartén debe retirarse enseguida del fuego, ya que solo se necesita el calor residual para lograr la textura melosa de los huevos. Por último, con estos ingredientes en concreto, no te excedas al sazonar porque la sobrasada ya contiene sal y pimentón.
Revuelto de puerros
Ingredientes:
8 huevos
2 puerros
150g de sobrasada
2 cucharadas de miel
4 panecillos de espelta o de centeno
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Elaboración:
1. Corta la parte superior de los panecillos y retira parte de la miga.
2. Lava los puerros, retira las hojas exteriores y la base con la raíz. Corta los puerros a lo largo y lávalos para eliminar los posibles restos de tierra. Luego, pícalos finalmente.
3. Pon al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y rehoga a fuego lento los puerros picados unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
4. Baja el fuego al mínimo y añade los huevos ligeramente batidos. Retira del fuego, incorpora la sobrasada desmenuzada a la sartén y la miel. Luego, rectifica de sal y pimienta, y remueve con cuidado con una cuchara de madera para integrar todos los ingredientes.
5. Reparte el revuelto en el interior de los cuatro panecillos y sirve enseguida.