Disfruta de esta tradicional quiche de puerro y beicon

¡Qué rica está la quiche! Esta de puerro y beicon es una de las recetas más clásicas, pero al mismo tiempo una de las más solicitadas. Recuerda que esta tarta salada de origen francés admite mil y un ingredientes, así que puedes cambiar y prepararla con otro relleno distinto.

Quiche

Ingredientes

> 250 ml de nata

> 200 g de beicon

> 1 puerro

> 1 cebolla roja

> 30 g de queso rallado (opcional)

> 1 ramita de romero

> Aceite de oliva virgen extra

> Sal

> Pimienta

Para la masa:

> 250 g de harina

> 125 g de mantequilla

> 2 huevos

> Sal

La receta

Elaboración

1. Coloca la harina en un cuenco junto con la mantequilla cortada en dados hasta obtener una textura arenosa. Añade los dos huevos y una pizca de sal. Trabaja hasta que quede una textura fina y forma una bola con la masa. Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico 30 minutos.

2. Extiende la masa y forra con ella en un molde. Cubre con papel de horno y por encima rellena con garbanzos secos para que la masa no suba demasiado. Introduce el molde en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos.

3. Mientras, lava y pica los puerros y la cebolla roja. Corta el beicon en daditos.

4. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, rehoga la cebolla cortada durante 10 minutos. A continuación, añade los puerros y una vez pochado, incorpora el beicon y da un par de vueltas. Reserva.

5. Bate los huevos con la nata, salpimienta, y añade los puerros, la cebolla y el beicon. Incorpora el queso rallado y mezcla todo bien. Rectifica de sal y añade una ramita de romero muy picado.

6. Rellena la base de la quiche con la mezcla de las verduras, beicon, huevos y nata.

7. Introduce la quiche en el horno otros 15 o 20 minutos a 180 ºC. Pincha con un palillo para comprobar que está cocida. Retira, espera unos minutos y desmolda.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 55 min+30 minutos de reposo de la masa

Raciones: 8

Aporte calórico: 610 kcal.