Prepara esta tostada de hummus y setas saludable para cenar

Parece una crema sencilla: garbanzos cocidos y triturados con cuatro ingredientes más; pero el hummus tiene su secreto y cada cual lo prepara a su manera. Dependiendo del lugar, se le añade ajo o no; se mezclan los garbanzos calientes o se dejan enfriar… También es importante dar con el toque justo de limón y tahini. La clave está en no pasarse con las cantidades e ir ajustando a medida que se vaya batiendo hasta conseguir el sabor deseado y, sobre todo, una textura muy suave.

Tostada de hummus y setas

Ingredientes

> 400 g de garbanzos cocidos

> 1-2 dientes de ajo

> El zumo de ½ limón

> ½ cucharadita de comino

> 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)

> Aceite de oliva virgen extra

> Setas de temporada: níscalos, trompetillas, boletus…

> Pimentón

> Sal

> Tostadas de pan

Elaboración

1. Pon los garbanzos cocidos, los dos dientes de ajos pelados (dependiendo del tamaño, solo con uno sería suficiente), el comino, la tahini, un poco de agua y una pizca de sal en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Añade a la mezcla el zumo de medio limón y el aceite de oliva virgen extra. Vuelve a triturar. El resultado debe parecerse a un puré, de consistencia densa, pero tampoco demasiado compacto.

3. Limpia bien las setas y trocéalas.

4. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, saltea las setas hasta para que pierdan buena parte del agua que contienen.

5. Sirve el hummus sobre tostadas de pan con las setas salteadas y espolvorea con un poco de pimentón por encima.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 440 kcal