Preparar estas contundentes lentejas es ‘Así de fácil’
Recetas
Una elaboración ideal para estas fechas
Esta semana Eugeni de Diego nos enseña a preparar su versión de un plato tradicional muy necesario en estas fechas: unas contundentes lentejas. Puedes agregarle las verduras de temporada que quieras o bien distintas carnes, como el chorizo o la morcilla. Pero recuerda, es importante dorar bien las carnes y el sofrito, son la base del sabor.
En cuatro sencillos pasos tendrás lista una opción fenomenal para combatir el frío. ¡Échale un vistazo!
La receta
Ingredientes
> 30 g aceite de oliva
> 80 g panceta
> 3 costillas de cerdo a dados
> 2 dientes de ajo
> 3 ramas de tomillo
> 1/2 cebolla
> 2 zanahorias medianas
> 80 g de tomate entero pelado
> 100 g vino tinto
> 800 g caldo
> 300 g lentejas pardinas
> 3 unidades de guindas
Paso a paso
1. En un cazo, verter el aceite y dorar la panceta y la costilla. Agregar el diente de ajo, el tomillo. Rehogar.
2. Agregar la cebolla, la zanahoria cortada a rodajas y rehogar. Agregar el tomate entero pelado y rehogar.
3. Agregar el vino y reducir hasta que se evapore el alcohol. Añadir el caldo y levantar hervor. Añadir las lentejas, Remover y cocer a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se peguen al fondo del cazo. Cocer durante 20-25 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño de las lentejas.
4. Servir y añadir las guindas al gusto.