Receta de ‘orelletes’: aprende a preparar este dulce típico catalán

Miquel Antoja nos presenta un postre típico de la gastronomía catalana, concretamente encontramos su origen en la comarca del Priorat. Les orelletes son un dulce de pasta plana que se prepara de diferentes maneras según el territorio: el chef nos explica sus secretos para hacer de este plato una delicia.

Orelletes

Ingredientes

> 190 gr harina

> 2 huevos

> 20 gr aceite de oliva

> 2 gr sal

> ralladura de limón

> 1 gr levadura royal

> 20 gr anís seco

La receta

Elaboración

1. Amasar todos los ingredientes en un volcán de harina y mezclar hasta dejar una pasta uniforme.

2. Hacer bolitas y dejar reposar durante media hora tapadas antes de estirarlas con un rodillo.

3. Con la ayuda de las manos estirar un poco mas la masa y agujerear en el centro ya que nos facilitará la fritura, voltearla y darle forma de orejón.

4. Freír en aceite a 190ºC.

5. Espolvorear con azúcar, miel o sirope.