Cómo cocinar unos exquisitos tomates cherry gratinados

Ingredientes

> 350 g de tomates cherry

> 6 cucharadas de pan rallado

> 1 puñado de perejil

> 1 diente de ajo

> 6 cucharadas de aceite

> Sal

> Pimienta

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Elaboración

Corte los tomates por la mitad y colóquelos con el corte hacia abajo en una cazuela cubierta con papel de horno. Hornéelos a 180 °C durante 7 minutos para que se ablanden ligeramente.

Pique el diente de ajo y bátalo con un poco de aceite. Páselo a un cuenco junto con el resto del aceite y añada el pan rallado. Pique el perejil muy fino e incorpórelo. Compruebe el punto de sal y añada pimienta al gusto.

Pique el diente de ajo y bátalo con un poco de aceite

Dé la vuelta a los tomates para que el corte quede hacia arriba y ponga un poco de la mezcla anterior encima de cada uno. Gratínelos en el horno durante unos 10 minutos y sírvalos calientes o templados.

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Esta receta la encontrarás en la colección Cocina Vegetariana de La Vanguardia.

© Claudia Renzi para Gribaudo y Emse Edapp S.L.