Cómo preparar este carpaccio de cordero en diez minutos

No todo van a ser asados. El cordero se puede preparar de otras muchas maneras y permite elaborar recetas sencillas y muy sabrosas. Te proponemos un carpaccio que se sirve frío y es perfecto para una cena informal o un pícnic.

Carpaccio de cordero

Ingredientes

> 400 g de lomo de cordero

> Queso Idiazábal

> Piñones

> 1 apio

> Sal

> Pimienta

> Aceite de oliva virgen extra

Receta fácil

Elaboración

1. Envuelve los lomos de cordero en film transparente y pon en el congelador.

2. Retira del congelador y corta el lomo bien fino y salpimiéntalo.

3. Coloca el carpaccio en el centro de los platos. Sazona con pimienta recién molida y añade unas virutas de queso, los piñones y la parte blanca de las hojas del apio por encima.

4. Acaba con un buen chorro de aceite de oliva.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 10 minutos + el tiempo de congelar la carne

Raciones: 4

Aporte calórico: 470 kcal