La mejor receta para el verano: ensalada de langostinos y tomate
Recetas
Puedes añadir un poco de aguacate o presentarla como un carpaccio
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Ensalada de langostinos y tomate
Para completar esta receta puedes añadir un poco de aguacate, que combina muy bien tanto con el tomate como con los langostinos, y una cebolla tierna cortada bien fina. De esta manera, resultará más variada. Nosotros te ofrecemos la versión más sencilla, presentada como un carpaccio, pero puedes variarla a tu gusto.
Ensalada de langostinos
Ingredientes
> 2 tomates maduros
> Sal
> Pimienta negra
> Aceite de oliva virgen extra
> Perejil fresco
Receta
Elaboración
1. Pon una cazuela con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir el agua añade las colas de langostinos previamente peladas.
2. Justo cuando arranque de nuevo el hervor, retíralas y resérvalas en la nevera para que se enfríen.
3. Ralla los tomates y sazónalos con sal.
4. Pon el tomate rallado en un plato y, por encima, las colas de langostinos cortadas en dos mitades a lo largo.
5. Sazona todo con pimienta negra recién molida, aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco finamente picado.
Ficha técnica
Dificultad: baja
Tiempo: 20 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 259 cal