Preparar esta deliciosa carbonara de verano es “Así de fácil”

Cuando llega el calor, siempre acabamos abusando de algunas recetas como la ensalada de pasta o la ensaladilla. Pues para que esto no pase, Eugeni de Diego te trae su carbonara de verano, queaportará variedad a tu mesa cuando ya no se te ocurran más platos que preparar durante los meses de vacaciones.

Es muy fácil de preparar y gustará a toda la familia. ¡Échale un vistazo!

La receta

Ingredientes para la carbonara

> 200 g nata

> 400 g macarrones

> 180 g beicon

> 60 g parmesano

> 3 yemas huevo

Ingredientes para el acabado

> c/s aceite de oliva virgen

> c/s sal y pimienta

Paso a paso

1. En una sartén, dorar el beicon.

2. Añadir la nata líquida y reducir. Dar un toque de pimienta.

3. Poner la mezcla en un recipiente y añadir las tres yemas de huevo y el aceite virgen. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea.

4. Cubrir y dejar reposar la salsa en nevera.

5. Cocer la pasta al dente. Enfriarla en agua, hielo y sal.

6. Una vez fría, mezclar con la salsa.

7. Poner a punto de sal y pimienta. Servir la pasta en una fuente y rallar parmesano por encima.

Trucos

1. Puedes añadirle frutos secos tostados, por ejemplo, pistacho o nueces, para dar ese toque crujiente a la ‘carbonara de verano’

2. Si quieres darle un toque más sofisticado, puedes cambiar el parmesano por algún queso trufado, como por ejemplo el pecorino.

3. Atrévete a cambiar el beicon por salmón y haz una versión apta para pescetarianos.