Con esta receta de hamburguesa vegetal no echarás de menos la carne
Recetas
Legumbres, hortalizas y hierbas aromáticas son las bases de cualquier versión vegetariana de la carne más popular
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Vegetarianos y veganos hace tiempo que pueden gozar de un sustituyo sabroso de las hamburguesas de carne, gracias a las numerosas recetas que existen de hamburguesas vegetales. Uno de sus ingredientes básicos son las legumbres, que aportan sabor y ayudan a amalgamar los distintos ingredientes, así como hierbas aromáticas y especias.
Hemos escogido una receta cuya base son las espinacas, las lentejas y la quinoa, una combinación no solo rica para el paladar, sino perfecta para mantener a raya la anemia.
Receta de hamburguesa vegetal
Ingredientes
> 200 g de lentejas
> 100 g de quinoa
> 300 g de espinacas frescas
> Medio limón
> 1 diente de ajo
> 1 cebolla
> 2 zanahorias
> Perejil fresco
> Pan rallado
> Sal y pimienta
Elaboración
1. Hierve las lentejas, escúrrelas bien y resérvalas.
2. Hierve la quinoa, escúrrela bien y resérvala.
3. Hierve las espinacas, escúrrelas bien, rocíalas con un poco de zumo de limón y resérvalas.
4. En una sartén, sofríe el ajo, la cebolla picada y la zanahoria, también picada.
5. En un bol mezcla las lentejas, la quinoa, las espinacas y el sofrito de verduras. Salpimienta, añade un poco de pan rallado, el perejil picado y vuelve a mezclarlo todo, de forma que quede una masa bien compacta.
6. Haz seis bolas de unos 150 gramos cada una y aplánalas a la altura que te gusten.
7. Calienta un poco de aceite de una sartén y cuece cada hamburguesa vegetal, que a continuación puedes servir con una ensalada o en bocadillo.
Ficha técnica
Dificultad: baja
Tiempo: 1 hora de preparación
Raciones: 6
Aporte calórico (por 100 gramos): 242 kcal