La OCU alerta del alto contenido de arsénico en este arroz
Estudio
Para este análisis se evaluaron 136 tipos de arroz de supermercado
Esta es la bebida vegetal favorita de los consumidores por la cremosidad que aporta a su café
Arroz redondo
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha lanzado una advertencia sobre el contenido de arsénico en ciertos tipos de arroz. Gracias a un estudio que han realizado, han detectado arsénico, un metaloide presente en el arroz, puede causar una serie de problemas de salud, incluyendo lesiones en la piel, trastornos metabólicos, diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer. La investigación señaló que el arroz integral es la variedad que contiene una mayor cantidad de arsénico, 131 microgramos por kg de media.
Para este análisis se evaluaron 136 tipos de arroz de supermercado, con el objetivo de determinar los niveles de arsénico en cada uno. Los resultados revelaron que los arroces integrales y las tortitas de arroz son los alimentos que acumulan las mayores concentraciones de este metaloide.
Esto plantea preocupaciones especialmente para aquellos que basan su dieta en estos productos, ya que podrían exceder los parámetros establecidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Estudio de la OCU
Las variedades analizadas
La OCU ha analizado las siguientes variedades de este cereal "todos en crudo y tal como se encuentran en el encase", según señalaron en su informe: blanco de grano corto y de grano largo, vaporizado, precocinado, asiático/basmati, integral todos en crudo. Además en la misma investigación examinaron los siguientes derivados: tortitas, bebidas, fideos, cereales de desayuno, papillas de cereales y tarritos infantiles.
El gráfico muestra el contenido medio de arsénico
Resultados del estudio
Los alimentos con más arsénico
En la investigación detectaron que el arroz integral y en las tortitas son los productos que más arsénico contienen. Además, se detectó la presencia de este contenido en papillas de cereales “en cantidades que podrían superar el valor de referencia para un bebé”.
Según detalla la entidad en su informe, “un adulto de 75 kg de peso podría tomar diariamente hasta 171 g de arroz integral y 162 g de tortitas (uno u otro, no juntos en un día)”. Sin embargo, esta cantidad es significativamente mayor que la cantidad típica de arroz que se consume en una comida. Para los niños y adolescentes, el riesgo de superar los límites de seguridad es aún mayor, debido a su menor peso corporal.
Consejos
Cómo reducir la cantidad de arsénico en el arroz
Además, el estudio destacó la importancia de diversificar la dieta para reducir la exposición al arsénico, especialmente para aquellos que consumen grandes cantidades de arroz. La OCU también ofreció consejos prácticos para reducir la cantidad de arsénico en el arroz, como remojarlo, lavarlo y cocinarlo con exceso de agua.