El Mercado de la Boqueria ha presentado esta mañana el Sello BOQ, una nueva distinción que reconoce a los restaurantes que utilizan productos frescos y de proximidad procedentes del mercado. Con esta iniciativa, se busca fomentar la compra de ingredientes locales y de calidad entre los establecimientos de restauración de Barcelona.
Asistieron a la presentación del sello BOQ Jordi Mas, presidente del Mercado, y reconocidos chefs
El Sello BOQ ya ha sido otorgado a una treintena de restaurantes, entre ellos el Petit Comité, la Bodega Sepúlveda, Ca l’Isidre y Direkte Boqueria, así como a todos los locales dentro del mercado. Estos establecimientos destacan por ofrecer platos elaborados con productos frescos adquiridos directamente en la Boqueria.
El objetivo es volver a los orígenes del mercado, cuando los restaurantes compraban aquí a diario”
Este distintivo busca recuperar la tradición del mercado como proveedor de alimentos frescos para la restauración de la ciudad. “El objetivo es volver a los orígenes del mercado, cuando los restaurantes compraban aquí a diario”, afirmó Jordi Mas, presidente de la Asociación de Comerciantes de la Boqueria. Además, destacó que la Boquería ofrece productos únicos y de temporada que solo se encuentran en este mercado.
Uno de los platos ofrecidos durante la presentación del evento
Durante el acto de presentación, se realizó un showcooking en vivo con los chefs Jordi Esteve, del restaurante Nectari, y Marco Leccis, del restaurante Bacaro, quienes prepararon platos como huevos de corral trufados y bacalao mantecato. Los asistentes también pudieron degustar diversas creaciones culinarias con productos de la Boqueria.
La creación del Sello BOQ es parte de la estrategia del mercado para consolidarse como un referente gastronómico en Barcelona y reafirmar su reconocimiento como “el mejor mercado del mundo”, otorgado por la revista Food & Wine en 2014. Con este sello, se espera que más restaurantes se sumen a la iniciativa y continúen promoviendo la gastronomía local y de calidad.
Lee también
